Можно ли приготовить вкусное варенье из бананов. Простые рецепты приготовления варенья из бананов на зиму

– самые распространенные по всему миру фрукты. Этот продукт считается одним из самых полезных, и в то же время существует множество противоречивых гипотез относительно излишней этих фруктов и их токсичности. Однако, один тот факт, что бананы входят в тройку лидеров первого прикорма младенцев, говорит о том, что данный продукт и все его производные – , варенье, джем, сок – обязательно должны присутствовать в здоровом меню.

Польза и вред банановых продуктов

Раньше, когда бананы не были столь доступны в продаже, медики путались в показаниях, что же рекомендовать человеку в качестве здорового перекуса, ежедневного источника витаминов и полезных веществ. С тех времен, как бананы стали появляться на прилавках магазинов, а банановое варенье перестало быть чем-то экзотическим среди продуктов для закупорки на зиму, ответ на этот вопрос практически однозначен. Гипоаллергенность фруктов позволяет питаться ими и детям, и старикам, многогранный полезный состав и высокая калорийность способны сделать из поедания банана полноценный прием пищи, что очень важно для занятых людей, которые питаются из-за собственного графика, как попало. Готовить из фруктов можно пюре в качестве гарнира, и, конечно же, варенье и джем.

Несмотря на отсутствие характерной кислоты в продукте, банан богат , активно уничтожающим всевозможные вирусные инфекции в человеческом организме, укрепляющим сосудистые стенки, повышающим иммунитет. Большое количество каротина (производной ) и в банане отвечают за блестящий внешний вид – здоровые волосы, гладкую молодую кожу, и сексуальное здоровье человека. Даже термическая обработка данного фрукта не способна убить весь спектр витаминов и , в варенье из бананов остается огромный процент содержащихся в продукте , ответственных за нервную систему, сильные волосы, крепкие ногти, увлажненную молодую кожу. Такие вещества, как , и , укрепляют костную ткань, нормализуют повышенное артериальное давление и способствуют отличной работе сердечной мышцы.

Все производные из этого фрукта очень полезны для женского здоровья, особенно в период вынашивания ребенка, лактации или в критические дни. Бытует мнение, что в банане содержится гормон счастья – серотонин, однако, это не совсем верно. В этом продукте много , который борется с депрессивными состояниями и продуцирует выработку серотонина в головном мозге.

Волокнистая текстура бананов очень полезна для работы желудочно-кишечного тракта. В этой связи специалисты не советуют варить варенье из бананов гомогенной текстуры, лучше, чтобы оно оставалось немного недоваренным, с кусочками. Употреблять этот фрукт в пищу можно даже при обострениях хронических заболеваний желудка, в отличие от всех остальных растительных продуктов.

Для детей употребление бананов и варенья из них просто необходимо для пополнения сил при физических и эмоциональных нагрузках. К тому же, это отличный и вкусный (что немаловажно для детей) источник витаминно-минерального комплекса, участвующего в формировании здорового организма.

Однако, при определенных условиях вред бананов вполне очевиден. Люди, ведущие малоактивный образ жизни, рискуют приобрести метеоризм за счет того, что эти фрукты медленно усваиваются. Банановые продукты способны сгущать кровь, что может приводить к образованию тромбов. Этот факт свидетельствует о том, что любые лакомства из бананов нельзя употреблять людям, склонным к инсультам, инфарктам, тромбофлебиту или варикозному расширению вен.

Часто свежие бананы теряют много своих полезных качеств из-за нарушения транспортировки и хранения продукта. Из таких фруктов не получится вкусное и полезное варенье. К тому же, они могут стать причиной отравлений и аллергических реакций (качественные бананы гипоаллергенны).

Ну и нельзя не сказать о самом распространенном отрицательном качестве банана – он калориен, а значит, способен вызывать отложение жиров. И хотя калорийность бананового джема или варенья составляет 215 килокалорий на 100 граммов веса, что не очень много в сравнении с остальными сладостями, усваивается продукт хуже, а значит он вреднее для талии и бедер.

Применение в народной медицине

Банановое варенье очень популярно среди домашних рецептов для победы над кашлем различного происхождения. Продукт хорошо поможет при боли в горле, влажном или сухом кашле у детей и взрослых. Мясистый фрукт обволакивает слизистые оболочки, снижая воспаление. К тому же, витамин С, содержащийся в варенье из бананов, способствует скорейшему выздоровлению. Особенно эффективно данное лекарство для маленьких детей, которых трудно напоить горьким и невкусным лекарством.

Для приготовления бананового варенья потребуется 2 зрелых фрукта и 1 стакан кипяченой воды. Мякоть бананов разминается в кашицу, перетирается через сито или размягчается блендером. Полученная масса заливается водой и доводится до кипения на сильном огне. Получившееся банановое варенье необходимо употреблять несколько раз в день, пока симптомы кашля не улучшатся.

При бронхите банановое варенье рекомендуется готовить с добавлением , поскольку мед является отличным смягчающим и отхаркивающим средством. Единственным нюансом лечения кашля вареньем из бананов служит тот факт, что его постоянно необходимо варить заново – смесь теряет свои лечебные свойства практически мгновенно.

Домашние рецепты

Существует множество вкусных рецептов, как сварить варенье из бананов в домашних условиях. Банановое варенье можно консервировать на зиму, а можно есть сразу же после приготовления. Невероятно вкусный из бананов и джем. Это десертный продукт, получаемый упариванием мякоти бананов в меде или до желеподобного состояния. Мякоть фруктов при этом полностью разваривается и становится гомогенной.

Для приготовления вкусного бананового джема понадобятся:

3 спелых банана;
2 средних ;
1 крупный ;
200 граммов сахара.

Из цитрусов выдавливается сок. Мякоть бананов нарезается кружочками, смешивается с соком и сахаром, и доводится на огне до кипения. Огонь необходимо уменьшить до минимального и варить джем до загустения. Продукт необходимо полностью остудить и дать ему немного настояться.

Переспевшие бананы являются отличной основой для легкого и вкусного варенья, приготовить которое можно без особого труда. Обычно такие фрукты продаются очень дешево, поскольку через день-два их просто выбрасывают, поэтому варенье из бананов получается даже бюджетнее, чем из или .

Единственный минус такого варенья – короткий срок хранения готового блюда.

Итак, для приготовления варенья из бананов понадобится:

500 граммов очищенных спелых бананов;
180 граммов сахара;
столовая ложка ванильного сахара;
чайная ложка ;
1 звездочка .

Мякоть бананов необходимо нарезать кружками и выложить в миску. Далее нарезанную мякоть нужно хорошо размять вилкой до однородной массы, засыпать сахаром, добавить ванильный сахар, лимонную кислоту и бадьян, все тщательно перемешать. Переложить варенье в кастрюлю и довести до кипения на медленном огне, а затем снять с плиты. Остудить смесь, а через 3 часа снова вскипятить и после закипания томить на огне около 10 минут. Снова остудить варенье, повторить кипячение через пару часов еще 2-3 раза. Готовое варенье из бананов разливается в банки с плотными крышками и хранится в холодильнике.

Применение в кулинарии

Банановое варенье можно есть отдельно от любой выпечки вприкуску к . Это невероятно вкусное лакомство, которого, к счастью, много не съешь. Но в кулинарии существует много рецептов других блюд, в которые добавляется варенье из бананов. Например, при выпечке круассанов повара используют банановый джем, который благодаря своей консистенции отлично удерживается внутри нежнейшего теста выпечки.

Невероятно популярны и шоколадные конфеты домашнего приготовления с банановым вареньем внутри. Их легко приготовить, поскольку начинка не растекается и является основой самой конфеты. Банановое варенье вкусно мазать на простой багет, им дополняют блинчики и оладьи, можно использовать продукт и в качестве сладкого соуса к некоторым видам мяса.

Банановое варенье может быть очень полезным, если употреблять его в меру. Энергетическая ценность этого продукта показана людям с повышенным умственным трудом, раздражительным людям и тем, кто страдает недостатком витаминов. Если употреблять варенье или джем из этого фрукта по одной ложечке в день, риск поправиться практически отсутствует, а вот вероятность того, что спокойствие станет жизненным кредо, наоборот, очень сильно возрастает.

Горячий, поджаренный с солью и перцем гарнир к острому мясу. Удивительно, но речь о бананах. Из питательных плодов, которые с позиции биологов вовсе не фрукты, а ягоды, готовят пиво, уксус, мармелад, мороженное и даже вино. А рецепт варенья из бананов - находка для хозяек, которые мечтают восхищать гостей и домочадцев необычным лакомством.

Легко приготовить

В качестве основы для варенья банан - капризный продукт. При условии введения других компонентов, выступающих в роли стабилизаторов (яблоки, груши), заготовка может храниться не более полугода, в противном случае - не больше недели. Благо, экзотическая ягода есть на прилавках круглый год, а процесс приготовления сладкого лакомства занимает совсем немного времени, поэтому запасаться необычным вареньем на всю зиму нет необходимости.

Польза продукта

Считается, что банан улучшает настроение. Это связано с тем, что в его составе содержится триптофан - вещество, которое в организме преобразуется в серотонин, известный как гормон счастья. Так это или нет, но вкусное банановое варенье определенно подарит минуты наслаждения и принесет пользу за счет содержащихся в его составе питательных веществ:

сахара - фруктоза, глюкоза и сахароза обеспечивают мощный прилив энергии;
витамин В1 - нормализует работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем;
витамин В2 - участвует в метаболических процессах, укрепляет иммунитет;
витамин В4 - обслуживает обмен липидов и холестерина, обеспечивает передачу нервных импульсов;
витамин В5 - повышает иммунитет, улучает усвояемость других витаминов;
витамин В6 - поддерживает иммунитет, улучшает работу нервной системы, участвует в выработке гемоглобина;
витамин В9 - поддерживает иммунитет и работу сердечно-сосудистой системы, необходим для нормального течения беременности;
витамин Е - проявляет антиоксидантные свойства, повышает работоспособность;
витамин К - нормализует свертываемость крови, улучшает функцию почек, печени, желчного пузыря;
калий - нормализует кровяное давление, улучшает умственную активность, работу мозга;
магний - предупреждает отложения кальция, поддерживает зубы и кости в здоровом состоянии, участвует в работе нервно-мышечной системы;
кальций - стимулирует работу некоторых ферментов и гормонов, поддерживает функцию нервно-мышечной системы, участвует в процессах свертываемости крови;
железо - обслуживает синтез гемоглобина, процессы тканевого дыхания, образование и проведение нервных импульсов;
фтор - укрепляет зубную и костную ткани, выводит тяжелые металлы и радикалы;
клетчатка - благотворно сказывается на работе системы пищеварения.

При термической обработке содержащаяся в свежих бананах аскорбиновая кислота разрушается, в варенье ее нет, концентрация остальных витаминов также снижается, кроме термически устойчивого витамина В6.

Бананы противопоказаны при сахарном диабете, ожирении в тяжелой степени, после перенесенных инфарктов и инсультов. С осторожностью употребляется продукт при нарушении свертываемости крови.

Выбор основного ингредиента

Бананы нужно брать спелые, их отличительный признак - ярко-желтая кожура без черных пятнышек. Незрелые плоды с зеленоватой «оболочкой» не обладают выраженным ароматом, поэтому лучше немного подождать их созревания, выдержав пару дней в сухом месте при комнатной температуре.

Переспелые, потемневшие бананы можно брать для изготовления варенья, на вкусе продукта это не отразится, однако внешний вид будет не таким аппетитным. Во еще четыре фактора, которые нужно учесть, чтобы выбрать «правильный» банан.

Кожура. Должна быть матовой и гладкой. Глянцевый блеск может свидетельствовать о том, что плоды опрыскивались специальным составом, позволяющим сохранить привлекательный внешний вид. Экземпляры с потрескавшейся кожурой, оторванным хвостиком, следами гнили и плесенью брать не стоит.
Форма. Качественный продукт имеет обтекаемую, а не ребристую форму.
Запах. Зрелый плод источает приятный аромат - его сразу хочется съесть.
Наклейка. Наклейка на тропической ягоде не просто реклама производителя. Код поможет определить, использовались ли при выращивании ГМО: 4011 и 94011 свидетельствуют, что продукт органический, пятизначным кодом, начинающимся с цифры 8, маркируются плоды, выращенные с применением ГМО.

Чтобы реализовать простой рецепт варенья из бананов на зиму, потребуется вода - желательно брать родниковую, бутилированную или хотя бы фильтрованную, и сахар - коричневый придаст заготовке красивый оттенок, но на вкус не повлияет. Часто в сладкое лакомство вводятся дополнительные ингредиенты: пряности, фрукты, ягоды, орехи и даже овощи.

Свежую тропическую ягоду не стоит хранить в холодильнике - плоды быстро потемнеют.

Поварские тонкости

Длительная термическая обработка отрицательно сказывается на вкусе и аромате бананового варенья. Вот еще четыре момента, которые нужно учесть при изготовлении лакомства.

Посуда. Готовить варенье рекомендуется в эмалированной кастрюле или термоустойчивой емкости с антипригарным покрытием. Посудину лучше брать с толстым дном, это обеспечит равномерное нагревание. Помешивать заготовку нужно деревянной лопаткой.
Количество сахара. Пропорции сладкого ингредиента, указанные в рецепте, снижать не стоит, так как лакомство может быстро испортиться. Однако если в ход идут переспелые плоды, количество сахара уменьшается, так как такие бананы более сладкие.
Стерилизация. Банки для варенья промыть с содой, затем простерилизовать в духовке, мультиварке или на паровой бане. Крышки пять-десять минут прокипятить либо ошпарить кипятком.
Раскладка. Горячее варенье распределяется по банкам и герметично закрывается крышками.

Варенье из бананов: подборка рецептов

Сварить варенье из бананов, чтобы они не разварились, невозможно из-за мягкости плодов. Поэтому большинство вариантов заготовки из тропической ягоды по консистенции больше напоминают джем. Но если порезать плоды покрупнее, то они разварятся не до конца и останутся в лакомстве небольшими кусочками. Перед реализацией любого рецепта бананы освободить от кожуры и длинных белых полосок, находящихся под ней.

Традиционный

Особенности. Описанному рецепту можно следовать пошагово, а можно по вкусу обогащать состав дополнительными пряностями для нового «звучания»: корицей, ванилином, тертым имбирем, гвоздикой.

Компоненты:

бананы - десять некрупных плодов;
сахар - 600 г;
свежий сок лимона - четыре столовых ложки.

Технология

Смешать перетертый в пюре банан с сахаром и лимонным соком.
Массу вскипятить и выдержать на тихом огне пять минут.

С лимонной кислотой

Особенности. Благодаря консервирующим свойствам лимонной кислоты заготовка дольше хранится и имеет характерный кисло-сладкий вкус, гармонирующий с пряностью бадьяна.

Компоненты:

бананы - 0,5 кг;
сахар - 180 г;
ванильный сахар - столовая ложка;
лимонная кислота - чайная ложка;
бадьян - одна штука.

Технология

Бананы размять вилкой.
Пюре смешать с ванильным сахаром, сахаром, лимонной кислотой и бадьяном.
Вскипятить состав, сразу снять с плиты и остудить в течение трех-четырех часов.
Повторно довести массу до кипения, выдержать на слабом огне десять минут.

Бадьян - бордово-красноватые звездочки, высушенные плоды тропического дерева. Приправа завезена в Европу из Японии в XVI столетии. Разновидность аниса, наделенная выраженным пряным вкусом с горьковатыми, острыми, терпкими и сладковатыми оттенками.

С дыней и клубникой

Особенности. Для изготовления лакомства лучше использовать наиболее сладкие и ароматные сорта дыни - «Медовую» или «Торпеду».

Компоненты:

бананы и дыня - по 0,5 кг;
клубника - 300 г;
сахар - 1 кг;
лимон - два плода.

Технология

Дыню порубить небольшими кусочками, засыпать сахаром и настоять 12 часов.
Смешать с нарезанными кубиками лимонами, клубникой и бананами.
Вскипятить и варить 30-40 минут.

С яблоками

Особенности. Варенье из бананов и яблок лучше готовить с фруктами кисло-сладких сортов: «Антоновка», «Белый налив», «Симиренко».

Компоненты:

яблоки - 2 кг;
бананы - 1 кг;
сахар - 700-800 г;
вода - половина стакана.

Технология

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину. Порубить мелкими кубиками.
Залить водой, вскипятить и на слабом огне варить до мягкости 10-15 минут.
Вести нарезанные кружочками бананы, смешать с сахаром, дождаться остывания и измельчить блендером в пюре.
Повторно вскипятить и варить 20-30 минут.

Яблоки можно заменить грушами, плоды при этом выбирать плотные, чтобы они лучше сохранили форму.

С лимоном

Особенности. Варенье из бананов с лимоном получается очень привлекательным на вид, так как кислый сок цитрусового не дает тропической ягоде потемнеть.

Компоненты:

бананы - 2,5 кг;
лимоны - два плода;
сахар - 1,3 кг.

Технология

Из лимонов выжать сок, мякоть порезать кусочками.
Бананы порубить кружочками, смешать с соком и мякотью лимона, всыпать сахар.
Вскипятить, на слабом огне варить пять минут.
Настоять, закрыв крышкой, 6-12 часов.
Повторно вскипятить, поварить пять минут, оставить на 6-12 часов. Повторить варку в третий раз.

Аналогично можно готовить варенье из бананов и апельсинов или мандаринов. Такое лакомство получится более сладким.

С киви

Особенности. Следуя рецепту варенья из киви и бананов, можно приготовить ароматное лакомство красивого изумрудного оттенка.

Компоненты:

банан - один крупный плод;
киви - шесть штук;
лимон - половина плода;
сахар - 200 г;
желатин - половина чайной ложки.

Технология

Желатин залить третью стакана теплой воды, настоять до разбухания пять-семь минут.
Киви освободить от кожицы и нарезать кубиками, так же порубить банан.
Смешать продукты с сахаром и выжатым из лимона соком. Ввести желатиновую массу.
Вскипятить и на тихом огне томить десть минут.

Со смородиной

Особенности. Для изготовления варенья требуется сок из красной смородины. Его можно добыть соковыжималкой, либо подогреть ягоды в микроволновке или пароварке и отжать сок с помощью марли.

Компоненты:

смородиновый сок - 1 л;
бананы - четыре крупных плода;
сахар - 600-700 мл.

Технология

Бананы перетереть в пюре.
Соединить с сахаром и соком.
Вскипятить и томить на слабом огне 40 минут.

С ревенем

Особенности. Судя по отзывам, простое в приготовлении лакомство получается очень ароматным, кисло-сладким на вкус.

Компоненты:

ревень и сахар - по 1 кг;
бананы - 400 г.

Технология

Ревень очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром и настоять два часа, чтобы выделился сок.
Смешать с нарезанными тонкими ломтиками бананами.
Вскипятить, на медленном огне варить три минуты.

С тыквой

Особенности. Для изготовления лакомства брать сладкую тыкву ярко-оранжевого цвета. Можно заменить ингредиент кабачками.

Компоненты:

тыква - 0,5 кг;
бананы - 300 г;
тертый корень имбиря - чайная ложка;
сахар - половина стакана;
вода - четверть стакана;
лимонный сок, выжатый или половины плода.

Технология

Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками, залить водой.
Вскипятить и на умеренном огне варить четверть часа до мягкости.
Бананы измельчить на крупной терке и примешать к овощу.
Ввести имбирь и сахар.
Дождаться повторного закипания и на медленном огне томить еще четверть часа.
За пару минут до готовности ввести лимонный сок.

Измельченный имбирь можно добавлять в любое банановое варенье, классическая пропорция: 40-50 г на 2 кг общей массы.

Без варки

Особенности. Приготовленное без варки лакомство сложно назвать вареньем, разве что за схожий вкус и внешний вид. Заготовка хранится в холодильнике не больше двух суток, поэтому запасаться ею впрок нецелесообразно, зато готовить можно в любое время года, ведь необходимые ингредиенты есть на прилавках круглый год.

Компоненты:

бананы - 200 г;
курага - 100 г;
любые орехи - 100 г;
изюм желтый - 50 г;
сахар - две-три столовых ложки;
мед - одна-две столовых ложки;
свежевыжатые соки апельсина и лимона - по 50 мл;
лимонная кислота - щепотка.

Технология

Изюм и курагу в отдельных емкостях вымочить в течение четверти часа в кипятке. Курагу перетереть через сито, изюм нарезать мелкими кубиками.
Орехи подрумянить на сухой сковородке, измельчить в ступке или с помощью блендера.
Соединить соки, размешать с сахаром и медом, ввести лимонную кислоту.
Бананы нарезать кубиками и залить фруктовой жидкостью.
Перемешать с сухофруктами и орехами.

Для длительного хранения приготовленное без варки лакомство можно заморозить в пластиковых бутылках или контейнерах.

В мультиварке

Особенности. В мультиварке можно приготовить заготовку, взяв за основу любой рецепт бананового варенья. Термическая обработка осуществляется в режиме «Тушение» либо «Суп». Лакомство получается более жидким по консистенции. Описанный рецепт предлагает обойтись без сахара и использовать в качестве подсластителя сгущенку.

Компоненты:

яблоки - 1 кг;
бананы - три плода;
сгущенка - 380 г (одна банка);
вода - 240 мл.

Технология

В чашу прибора поместить яблоки (без кожуры и семян), порезанные тонкими дольками и порубленные кружочками бананы.
Залить водой, закрыть крышку мультиварки и на 20 минут установить режим «Тушение».
Немного остудить массу и с помощью блендера превратить в пюре, смешать со сгущенкой.
Выставив программу «Тушение», готовить лакомство еще 40 минут.

При использовании мультиварки важно учесть, что если чаша прибора заполнена больше, чем наполовину, варенье готовится с открытой крышкой. Сахарный песок добавлять в чистом виде не стоит: сладкий компонент прилипнет к стенкам, предварительно его нужно развести в воде.

Из кожуры

Особенности. Из банановой кожуры можно сделать оригинальное варенье, но в этом случае перед очищением тропической ягоды плод нужно хорошенько промыть проточной водой с хозяйственным мылом.

Компоненты:

кожура, снятая с трех бананов;
свежевыжатый апельсиновый сок и вода - по 200 мл;
сахар - 200 г;
лимонный сок - столовая ложка;
ванильный сахар - чайная ложка;
корица - половина чайной ложки.

Технология

Банановую «шкурку» ошпарить кипятком два-три раза, дать просохнуть.
Мелко порубить и замочить в теплой кипяченой воде на два-три часа.
Жидкость слить, залить заготовку чистой водой.
Вскипятить и варить до полного испарения жидкости около 20 минут.
В отдельной кастрюле смешать цитрусовые соки с сахаром и специями, вскипятить и томить на слабом огне до загустения массы.
Влить сироп в кожуру, дождаться закипания и томить на слабом огне еще 25 минут.

Грамотная подача

Банановое лакомство можно есть вприкуску с чаем либо намазывать варенье на хрустящий тост. А можно воспользоваться тремя оригинальными идеями нестандартной подачи.

Творожный десерт

Смешать 300 г творога 5% с 150 г жирной сметаны.
Ввести 10 г сливочного масла хорошего качества, 80 г бананового варенья, щепотку ванилина и по желанию сахар.
Взбить массу блендером и выложить в прозрачный салатник.
Убрать в холодильник на два часа.
Перед подачей украсить виноградом, дольками мандаринов и апельсина.

Пудинг

Смешать 700 г творога с 100 г манки и настоять 20 минут.
Белки двух яиц взбить, в отдельной емкости растереть желтки с 100 г сахара.
Смешать подготовленные ингредиенты, ввести на кончике ножа соль и 50 г растопленного сливочного масла.
Разложить в силиконовые формы для кексов и выпекать в разогретой до 160-180°C духовке 25 минут.
Выложить на блюдо, украсить банановым вареньем.

Бельгийские вафли

Смешать два стакана муки с двумя чайными ложками разрыхлителя, половиной чайной ложки соды, тремя столовыми ложками сахара, половиной чайной ложки соли, и специями: мускатным орехом, корицей, ванильным сахаром (по половине чайной ложки каждого ингредиента).
В другой миске соединить 550 мл молока с тремя столовыми ложками растительного масла.
Медленно влить тонкой струйкой жидкий состав в сухой, размешать тесто без комочков. По консистенции оно должно быть, как для оладий.
Вафельницу смазать маслом, выложить тесто, закрыть крышку прибора и выпекать десять минут.
Перед подачей смазать вафли банановым вареньем.

Чтобы заготовленное варенье из бананов на зиму защитить от плесени, перед закаткой банок следует прикрыть лакомство кружком из вощеной бумаги, пропитанным коньяком или водкой. Банановая сладость - капризная заготовка, поэтому хранить ее рекомендуется в прохладном месте.

Другие рецепты домашних заготовок

Распечатать

Горячий, поджаренный с солью и перцем гарнир к острому мясу. Удивительно, но речь о бананах. Из питательных плодов, которые с позиции биологов вовсе не фрукты, а ягоды, готовят пиво, уксус, мармелад, мороженное и даже вино. А рецепт варенья из бананов — находка для хозяек, которые мечтают восхищать гостей и домочадцев необычным лакомством.

В качестве основы для варенья банан — капризный продукт. При условии введения других компонентов, выступающих в роли стабилизаторов (яблоки, груши), заготовка может храниться не более полугода, в противном случае — не больше недели. Благо, экзотическая ягода есть на прилавках круглый год, а процесс приготовления сладкого лакомства занимает совсем немного времени, поэтому запасаться необычным вареньем на всю зиму нет необходимости.

Польза продукта

Считается, что банан улучшает настроение. Это связано с тем, что в его составе содержится триптофан — вещество, которое в организме преобразуется в серотонин, известный как гормон счастья. Так это или нет, но вкусное банановое варенье определенно подарит минуты наслаждения и принесет пользу за счет содержащихся в его составе питательных веществ:

сахара — фруктоза, глюкоза и сахароза обеспечивают мощный прилив энергии;
витамин В1 — нормализует работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем;
витамин В2 — участвует в метаболических процессах, укрепляет иммунитет;
витамин В4 — обслуживает обмен липидов и холестерина, обеспечивает передачу нервных импульсов;
витамин В5 — повышает иммунитет, улучает усвояемость других витаминов;
витамин В6 — поддерживает иммунитет, улучшает работу нервной системы, участвует в выработке гемоглобина;
витамин В9 — поддерживает иммунитет и работу сердечно-сосудистой системы, необходим для нормального течения беременности;
витамин Е — проявляет антиоксидантные свойства, повышает работоспособность;
витамин К — нормализует свертываемость крови, улучшает функцию почек, печени, желчного пузыря;
калий — нормализует кровяное давление, улучшает умственную активность, работу мозга;
магний — предупреждает отложения кальция, поддерживает зубы и кости в здоровом состоянии, участвует в работе нервно-мышечной системы;
кальций — стимулирует работу некоторых ферментов и гормонов, поддерживает функцию нервно-мышечной системы, участвует в процессах свертываемости крови;
железо — обслуживает синтез гемоглобина, процессы тканевого дыхания, образование и проведение нервных импульсов;
фтор — укрепляет зубную и костную ткани, выводит тяжелые металлы и радикалы;
клетчатка — благотворно сказывается на работе системы пищеварения.

Выбор основного ингредиента

Бананы нужно брать спелые, их отличительный признак — ярко-желтая кожура без черных пятнышек. Незрелые плоды с зеленоватой «оболочкой» не обладают выраженным ароматом, поэтому лучше немного подождать их созревания, выдержав пару дней в сухом месте при комнатной температуре.

Кожура. Должна быть матовой и гладкой. Глянцевый блеск может свидетельствовать о том, что плоды опрыскивались специальным составом, позволяющим сохранить привлекательный внешний вид. Экземпляры с потрескавшейся кожурой, оторванным хвостиком, следами гнили и плесенью брать не стоит.
Форма. Качественный продукт имеет обтекаемую, а не ребристую форму.
Запах. Зрелый плод источает приятный аромат — его сразу хочется съесть.
Наклейка. Наклейка на тропической ягоде не просто реклама производителя. Код поможет определить, использовались ли при выращивании ГМО: 4011 и 94011 свидетельствуют, что продукт органический, пятизначным кодом, начинающимся с цифры 8, маркируются плоды, выращенные с применением ГМО.

Чтобы реализовать простой рецепт варенья из бананов на зиму, потребуется вода — желательно брать родниковую, бутилированную или хотя бы фильтрованную, и сахар — коричневый придаст заготовке красивый оттенок, но на вкус не повлияет. Часто в сладкое лакомство вводятся дополнительные ингредиенты: пряности, фрукты, ягоды, орехи и даже овощи.

Свежую тропическую ягоду не стоит хранить в холодильнике — плоды быстро потемнеют.

Поварские тонкости

Посуда. Готовить варенье рекомендуется в эмалированной кастрюле или термоустойчивой емкости с антипригарным покрытием. Посудину лучше брать с толстым дном, это обеспечит равномерное нагревание. Помешивать заготовку нужно деревянной лопаткой.
Количество сахара. Пропорции сладкого ингредиента, указанные в рецепте, снижать не стоит, так как лакомство может быстро испортиться. Однако если в ход идут переспелые плоды, количество сахара уменьшается, так как такие бананы более сладкие.
Стерилизация. Банки для варенья промыть с содой, затем простерилизовать в духовке, мультиварке или на паровой бане. Крышки пять-десять минут прокипятить либо ошпарить кипятком.
Раскладка. Горячее варенье распределяется по банкам и герметично закрывается крышками.

Варенье из бананов: подборка рецептов

Традиционный

Компоненты:

бананы — десять некрупных плодов;
сахар — 600 г;
свежий сок лимона — четыре столовых ложки.

Технология

Смешать перетертый в пюре банан с сахаром и лимонным соком.
Массу вскипятить и выдержать на тихом огне пять минут.

С лимонной кислотой

Компоненты:

бананы — 0,5 кг;
сахар — 180 г;
ванильный сахар — столовая ложка;
лимонная кислота — чайная ложка;
бадьян — одна штука.

Технология

Бананы размять вилкой.
Пюре смешать с ванильным сахаром, сахаром, лимонной кислотой и бадьяном.
Вскипятить состав, сразу снять с плиты и остудить в течение трех-четырех часов.
Повторно довести массу до кипения, выдержать на слабом огне десять минут.

Бадьян — бордово-красноватые звездочки, высушенные плоды тропического дерева. Приправа завезена в Европу из Японии в XVI столетии. Разновидность аниса, наделенная выраженным пряным вкусом с горьковатыми, острыми, терпкими и сладковатыми оттенками.

С дыней и клубникой

Особенности. Для изготовления лакомства лучше использовать наиболее сладкие и ароматные сорта дыни — «Медовую» или «Торпеду».

Компоненты:

бананы и дыня — по 0,5 кг;
клубника — 300 г;
сахар — 1 кг;
лимон — два плода.

Технология

Дыню порубить небольшими кусочками, засыпать сахаром и настоять 12 часов.
Смешать с нарезанными кубиками лимонами, клубникой и бананами.
Вскипятить и варить 30-40 минут.

С яблоками

Компоненты:

яблоки — 2 кг;
бананы — 1 кг;
сахар — 700-800 г;
вода — половина стакана.

Технология

Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину. Порубить мелкими кубиками.
Залить водой, вскипятить и на слабом огне варить до мягкости 10-15 минут.
Вести нарезанные кружочками бананы, смешать с сахаром, дождаться остывания и измельчить блендером в пюре.
Повторно вскипятить и варить 20-30 минут.

Яблоки можно заменить грушами, плоды при этом выбирать плотные, чтобы они лучше сохранили форму.

С лимоном

Компоненты:

бананы — 2,5 кг;
лимоны — два плода;
сахар — 1,3 кг.

Технология

Из лимонов выжать сок, мякоть порезать кусочками.
Бананы порубить кружочками, смешать с соком и мякотью лимона, всыпать сахар.
Вскипятить, на слабом огне варить пять минут.
Настоять, закрыв крышкой, 6-12 часов.
Повторно вскипятить, поварить пять минут, оставить на 6-12 часов. Повторить варку в третий раз.

С киви

Компоненты:

банан — один крупный плод;
киви — шесть штук;
лимон — половина плода;
сахар — 200 г;
желатин — половина чайной ложки.

Технология

Желатин залить третью стакана теплой воды, настоять до разбухания пять-семь минут.
Киви освободить от кожицы и нарезать кубиками, так же порубить банан.
Смешать продукты с сахаром и выжатым из лимона соком. Ввести желатиновую массу.
Вскипятить и на тихом огне томить десть минут.

Со смородиной

Компоненты:

смородиновый сок — 1 л;
бананы — четыре крупных плода;
сахар — 600-700 мл.

Технология

Бананы перетереть в пюре.
Соединить с сахаром и соком.
Вскипятить и томить на слабом огне 40 минут.

С ревенем

Компоненты:

ревень и сахар — по 1 кг;
бананы — 400 г.

Технология

Ревень очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром и настоять два часа, чтобы выделился сок.
Смешать с нарезанными тонкими ломтиками бананами.
Вскипятить, на медленном огне варить три минуты.

С тыквой

Компоненты:

тыква — 0,5 кг;
бананы — 300 г;
тертый корень имбиря — чайная ложка;
сахар — половина стакана;
вода — четверть стакана;
лимонный сок, выжатый или половины плода.

Технология

Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками, залить водой.
Вскипятить и на умеренном огне варить четверть часа до мягкости.
Бананы измельчить на крупной терке и примешать к овощу.
Ввести имбирь и сахар.
Дождаться повторного закипания и на медленном огне томить еще четверть часа.
За пару минут до готовности ввести лимонный сок.

Без варки

Компоненты:

бананы — 200 г;
курага — 100 г;
любые орехи — 100 г;
изюм желтый — 50 г;
сахар — две-три столовых ложки;
мед — одна-две столовых ложки;
свежевыжатые соки апельсина и лимона — по 50 мл;
лимонная кислота — щепотка.

Технология

Изюм и курагу в отдельных емкостях вымочить в течение четверти часа в кипятке. Курагу перетереть через сито, изюм нарезать мелкими кубиками.
Орехи подрумянить на сухой сковородке, измельчить в ступке или с помощью блендера.
Соединить соки, размешать с сахаром и медом, ввести лимонную кислоту.
Бананы нарезать кубиками и залить фруктовой жидкостью.
Перемешать с сухофруктами и орехами.

В мультиварке

Компоненты:

яблоки — 1 кг;
бананы — три плода;
сгущенка — 380 г (одна банка);
вода — 240 мл.

Технология

В чашу прибора поместить яблоки (без кожуры и семян), порезанные тонкими дольками и порубленные кружочками бананы.
Залить водой, закрыть крышку мультиварки и на 20 минут установить режим «Тушение».
Немного остудить массу и с помощью блендера превратить в пюре, смешать со сгущенкой.
Выставив программу «Тушение», готовить лакомство еще 40 минут.

Из кожуры

Компоненты:

кожура, снятая с трех бананов;
свежевыжатый апельсиновый сок и вода — по 200 мл;
сахар — 200 г;
лимонный сок — столовая ложка;
ванильный сахар — чайная ложка;
корица — половина чайной ложки.

Технология

Банановую «шкурку» ошпарить кипятком два-три раза, дать просохнуть.
Мелко порубить и замочить в теплой кипяченой воде на два-три часа.
Жидкость слить, залить заготовку чистой водой.
Вскипятить и варить до полного испарения жидкости около 20 минут.
В отдельной кастрюле смешать цитрусовые соки с сахаром и специями, вскипятить и томить на слабом огне до загустения массы.
Влить сироп в кожуру, дождаться закипания и томить на слабом огне еще 25 минут.

Грамотная подача

Творожный десерт

Смешать 300 г творога 5% с 150 г жирной сметаны.
Ввести 10 г сливочного масла хорошего качества, 80 г бананового варенья, щепотку ванилина и по желанию сахар.
Взбить массу блендером и выложить в прозрачный салатник.
Убрать в холодильник на два часа.
Перед подачей украсить виноградом, дольками мандаринов и апельсина.

Пудинг

Смешать 700 г творога с 100 г манки и настоять 20 минут.
Белки двух яиц взбить, в отдельной емкости растереть желтки с 100 г сахара.
Смешать подготовленные ингредиенты, ввести на кончике ножа соль и 50 г растопленного сливочного масла.
Разложить в силиконовые формы для кексов и выпекать в разогретой до 160-180°C духовке 25 минут.
Выложить на блюдо, украсить банановым вареньем.

Бельгийские вафли

Смешать два стакана муки с двумя чайными ложками разрыхлителя, половиной чайной ложки соды, тремя столовыми ложками сахара, половиной чайной ложки соли, и специями: мускатным орехом, корицей, ванильным сахаром (по половине чайной ложки каждого ингредиента).
В другой миске соединить 550 мл молока с тремя столовыми ложками растительного масла.
Медленно влить тонкой струйкой жидкий состав в сухой, размешать тесто без комочков. По консистенции оно должно быть, как для оладий.
Вафельницу смазать маслом, выложить тесто, закрыть крышку прибора и выпекать десять минут.
Перед подачей смазать вафли банановым вареньем.

Чтобы заготовленное варенье из бананов на зиму защитить от плесени, перед закаткой банок следует прикрыть лакомство кружком из вощеной бумаги, пропитанным коньяком или водкой. Банановая сладость — капризная заготовка, поэтому хранить ее рекомендуется в прохладном месте.

Одно из преимуществ варенья из бананов заключается в том, что сварить его можно в любое время года, ведь они всегда есть на прилавках магазинов. Воспользоваться таким способом переработки этих фруктов можно и тогда, когда остался незапланированный излишек. Это варенье не только вкусное, но и полезное. Эти фрукты содержат большое количество калия и магния, указанные элементы принимают активное участие в функционировании сердечно-сосудистой системы. Что примечательно, при термической обработке не происходит потери важных микроэлементов.

Особенных сложных тонкостей приготовления не существует, но все же необходимо учесть некоторые моменты:

Чем тверже плоды, тем больше шансов получить варенье с целыми кусочками.
Консистенция готового продукта зависит от длительности приготовления.
Варенье быстро загустевает, поэтому в процессе приготовления важно периодически помешивать, чтобы оно не пригорело.
Банан, по способности сочетаться с другими ингредиентами, – универсальный фрукт, поэтому в процессе варки допускается добавлять, на свое усмотрение, различные пряности, для получения новых вкусовых оттенков.

Подготовка бананов

Процесс подготовки не занимает много времени:

Плоды вымыть, обсушить и очистить от кожуры.
Удалить потемневшие части, если имеются.
Нарезать кусочками в виде кубиков или колечек (по желанию). Резать нужно непосредственно перед приготовлением, иначе плоды потемнеют и примут неэстетический вид.

Простой рецепт на зиму

Как быстро приготовить вкусное и простое лакомство? Для этого тропического деликатеса понадобится:

бананы – 950 грамм;
вода – 130 миллилитров;
сахар – 400 грамм.

Порядок действий:

Воду вылить в подготовленную для приготовления тару, добавить сахар и на медленном огне, мешая, сварить сироп.
Фрукты очистить, нарезать кольцами и выложить в горячий сироп. Дать выстояться 2-3 часа.
По истечении указанного времени полученную смесь закипятить и проварить около 30 минут. Периодически помешивать, чтобы не пригорело.
Когда варенье будет готовым, кусочки фруктов станут немного прозрачными.
Разложить в сухие, предварительно простерилизованные емкости с герметично закрывающимися крышками.

Это простой классический вариант приготовления. Но бананы – универсальный по вкусовым качествам фрукт, который сочетается со многими продуктами. Поэтому, проявив изобретательность, можно добавить дополнительные компоненты и создать новый неповторимый деликатес.

Варенье из бананов в мультиварке пошагово

Такой деликатес можно приготовить и в мультиварке. Эта помощница прочно закрепилась на кухне, многие хозяйки уже не представляют своей кулинарной деятельности без нее. Одно из преимуществ приготовления в мультиварке – нет необходимости постоянно мешать. Указанное количество продуктов рассчитано на чашу объемом 5 литров.

Необходимые компоненты:

бананы – 3,5 килограмма;
вода – 150 миллилитров;
сахар – 1,7 килограмма.

Схема действий:

Вылить воду в чашу, высыпать сахар, выставить режим «Варить» на 5 минут и, помешивая, сварить сироп.
Фрукты очистить, порезать кольцами или кубиками и выложить в сироп.
Выставить режим «Тушить» на 1 час.
После окончания режима крышку не открывать еще полчаса.
Горячее варенье разложить в стерилизованную сухую тару и герметично закрыть.

Варенье из бананов с крыжовником

Сварить варенье можно двумя способами: крыжовник останется целым или готовое блюдо будет представлять по консистенции джем.

Необходимые составляющие:

крыжовник – 1 килограмм;
бананы – 0,9 килограмм;
вода – 140 миллилитров;
сахар – 0,9 килограмм;
лимон – ½ штуки.

Первый способ

Схема действий:

Поместить сахар в емкость для приготовления и залить водой. Помешивая, приготовить сироп.
Крыжовник вымыть, обсушить и иголкой проколоть в нескольких местах плоды. Подготовленный крыжовник выложить в горячий сироп, закипятить и оставить на 5-6 часов напитываться. Это позволит сохранить целостность плодов.
Бананы очистить, нарезать кусочками, по истечении указанного времени добавить к крыжовнику. Варить около получаса, периодически помешивая.
Готовый продукт выложить в простерилизованные высушенные емкости и герметично закрыть.

Второй способ

Схема действий:

Сварить сахарный сироп.
Крыжовник вымыть, обсушить, порезать на кусочки желаемого размера. Бананы очистить и нарезать кубиками или колечками.
Выложить в сироп подготовленные фрукты, проварить полчаса, помешивая.
Выложить в простерилизованные емкости и герметично закрыть.

Варенье из переспевших бананов

Если в хозяйстве залежались бананы, стали переспевшими и мягкими, можно приготовить из них вкусное лакомство. Оно будет представлять собой джем, который можно есть в чистом виде, использовать в выпечке, полить им десерт или мороженное.

Необходимые ингредиенты:

бананы – 550 грамм;
сок лимона – 150 миллилитров;
сахар – 300 грамм;
ваниль – 2 грамма.

Схема действий:

Фрукты очистить, размять, полить соком лимона. Он придаст им немного светлый оттенок. Засыпать сахаром.
Проварить, помешивая, 15 минут.
Разложить джем по сухим емкостям, предварительно простерилизованным, и закрыть.

Варенье из бананов с киви

Разнообразив это чудесное лакомство киви, получим потрясающе вкусный и полезный джем. Этот фрукт, напоминающий крыжовник, содержит огромнейшее количество витаминов, полезных кислот и микроэлементов.

Важно! Большая часть витаминов не разрушается в процессе термической обработки, поэтому можно употреблять киви из банки и, соответственно, добавить в варенье. Кислотность плода обеспечивает сохранность полезных свойств. А еще в нем больше витамина С, чем в цитрусовых. Сделать подобный деликатес не составит труда.

Вообще, подобную заготовку лучше было бы называть джемом или конфитюром. Секрет в том, что киви содержит натуральные вещества, обладающие желирующими свойствами. Чем дольше он варится, тем сильнее проявляется их действие. А если добавить желатин, то необходимая консистенция готового продукта обеспечена.

Необходимые составляющие:

бананы – 1,1 килограмма;
лимон – ½ штуки;
сахар – 0,9 килограмма;
вода – 120 миллилитров;
киви – 1,5 килограмма;
ванилин – 3 грамма.

Схема приготовления:

Вылить воду в емкость, где предполагается варить варенье, высыпать сахар и, помешивая, приготовить сахарный сироп.
Фрукты вымыть и просушить. Киви очистить от кожуры и порезать кубиками. Бананы очистить, порезать колечками или кубиками.
Нарезанные фрукты выложить в горячий сироп, оставить на 2-3 часа, пока они пропитаются.
Полученный состав закипятить и варить полчаса. Необходимо периодически помешивать, чтобы варенье не пригорело.
Простерилизовать емкости, высушить их и разложить готовое блюдо. Герметично закрыть.

Варенье бананово-яблочное

Когда ароматные яблоки спеют на ветках, кроме стандартного сока, яблочного джема , хочется приготовить что-то необычное и изысканное, чтобы холодным зимним вечером побаловать близких и друзей деликатесом.

Придать особенный шарм яблочному варенью помогут бананы. Их вкус и аромат станут украшением готового блюда. Яблоки желательно использовать кислых сортов, иначе варенье получится приторно сладким. Если же используются сладкие плоды, количество сахара рекомендуется сократить на 200-300 грамм.

Для приготовления необходимы следующие компоненты:

яблоки – 1,5 килограмма;
бананы – 1,5 килограмма;
вода – 230 миллилитров;
сахарный песок – 1,3 килограмма.

Схема действий:

В емкость, где предполагается варить варенье, вылить воду, высыпать сахарный песок и, периодически помешивая, на маленьком огне сварить сахарный сироп.
Яблоки вымыть, разрезать, удалить сердцевину и порезать (по желанию) маленькими дольками или кубиками. Выложить в горячий сироп, закипятить. Оставить на 2-3 часа напитаться. Это позволит сохранить целостность кусочков. Если необходимо яблочно-банановое повидло, в сахарный сироп одновременно выкладываются яблоки, бананы и провариваются.
Когда сироп с яблоками остыл и настоялся (около 5 часов), его опять закипятить.
Бананы вымыть, очистить от кожуры и порезать в виде кружочков или кубиков. Добавить к яблокам, варить, периодически помешивая, около получаса.
Готовый продукт разложить по сухой стерилизованной таре и герметично закрыть.

Варенье из бананов и ревеня

Ревень, как и банан, способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Варенье, из этих двух компонентов будет не только приятным, но и полезным лакомством.

Необходимые ингредиенты:

ревень – 1,3 килограмма;
вода – 110 миллилитров;
бананы – 0,9 килограмма;
сахар – 0,9 килограмма.

Схема действий:

У ревеня удалить ненужные волокна, порезать кусочками желаемого размера.
Выложить в посуду, засыпать сахаром, влить указанное количество воды, закипятить и снять с огня. Оставить на 5-7 часов.
Фрукты вымыть, обсушить, очистить и порезать кусочками.
Выложить к ревеню и варить четверть часа, помешивая.
Готовую смесь разложить по банкам, которые нужно было предварительно простерилизовать и высушить. Герметично закрыть.

Варим с красной смородиной

Приятная кислинка красной смородины и сладость банана – прекрасное сочетание вкусов. Для приготовления используется сок смородины.

Необходимые составляющие:

сок (красной смородины) – 950 миллилитров;
бананы – 650 грамм;
сахар – 750 грамм.

Схема приготовления:

Вылить сок в приготовленную емкость, добавить сахар, закипятить.
Фрукты вымыть, просушить, очистить и нарезать кусочками необходимого размера. Добавить в сок.
Проварить полчаса и готовую смесь выложить в предварительно простерилизованную сухую тару, герметично закрыть.

Рецепт приготовления со спелой дыней

Варенье из одной дыни имеет специфический аромат, так сказать, на любителя. Но вот с бананом – совсем другое дело. Он придает блюду особенный вкус и аромат, а если разнообразить лимоном, тонкая кислинка добавит готовому лакомству приятную нотку.

Необходимые компоненты:

бананы – 850 грамм;
дыня – 650 грамм;
сахар – 700 грамм.

Схема приготовления:

Дыню вымыть, удалить семечки, порезать небольшие кубики.
Выложить в подготовленную емкость, засыпать сахаром и перемешать, можно выдавить немного сока лимона.
Через 3-4 часа, когда появится сок, добавить бананы, предварительно очищенные и порезанные.
Варить около получаса, периодически помешивая.
Разложить готовую смесь в сухие банки, предварительно простерилизованные, и закрыть.

Банановое варенье с лимоном и апельсином

Такое варенье точно является тропическим. Банан в сочетании с апельсином имеет потрясающий вкус и аромат, а лимон придает деликатную приятную кислинку.

Необходимые компоненты:

бананы – 2,2 килограмма;
апельсины – 1,9 килограмма;
лимон – 0,7 килограмма;
сахарный песок – 2,3 килограмма.

Схема приготовления:

Все фрукты вымыть, обсушить и очистить от кожуры. Кстати, кожуру апельсинов выбрасывать не нужно, из нее можно приготовить потрясающе вкусные цукаты, которые употребляются в чистом виде, добавляются в выпечку. Если несколько цукатов добавить в чай, все будут поражены приятным ароматом и привкусом напитка.
Бананы порезать в виде колечек. Апельсины и лимоны разделить на дольки, удалить из них косточки и нарезать на маленькие кусочки.
Нарезанные фрукты поместить в емкость для приготовления, засыпать сахарным песком, встряхнуть, чтобы сахар просыпался до самого дна. Оставить постоять, пока фрукты пустят сок.
Получившийся состав закипятить и варить, периодически помешивая, около получаса.
Готовый продукт разложить в предварительно подготовленные сухие простерилизованные банки и герметично закрыть.

Важно! Цитрусовые являются аллергенными продуктами, их нужно предельно аккуратно употреблять людям, склонным к аллергии.
Варенье из банановых шкурок

Оказывается, кожура банана съедобная, да еще и полезная. Варенье из корок имеет необычный вкус, ведь они получаются, как цукаты. Главное условие: шкурки должны чистыми, не поврежденными.

Необходимые составляющие:

кожура бананов – 450 грамм;
сок апельсина – 340 миллилитров;
вода – 170 миллилитров;
сок лимона – 75 миллилитров;
гвоздика – 2 соцветия;
сахар – 450 грамм.

Схема приготовления:

У шкурок удалить хвостики, нарезать на полоски, после – на кубики. Вымочить час в воде. Воду слить.

Любите свободное время провести на кухне и приготовить что-нибудь необычное? Попробуйте сделать варенье из бананов. Рецепт каждая хозяйка отыщет по вкусу, ведь банановую мякоть можно совмещать с цитрусовыми и ягодами. Повышайте квалификацию и готовьте ароматное угощение для своих сладкоежек.

Варенье из банана - просто и вкусно!

Если вам надоело лакомство, которое вы консервируете уже не первый год, попробуйте внести разнообразие и приготовить варенье из бананов на зиму. Приготовление такого лакомства не отнимет у вас много времени, да и продуктов понадобится немного. Главное, чтобы бананы были спелыми и сладкими.

Состав:

0,5 кг бананов;
0,2 кг сахарного песка;
2 ч. л. свежеотжатого сока лимона.

На заметку! Без лимонного сока банановое варенье получается слишком приторным. Вы можете заменить лимонный сок кислотой.

Приготовление:

На заметку! Чтобы банановое варенье приобрело однородную текстуру, можете взбить его погружным блендером.

Изумрудное варенье

Варенье из киви и банана с желатином удивит вас своим вкусом и красотой. Благодаря желатину лакомство приобретет консистенцию желе. Ваши домочадцы будут в восторге от такого десерта.

Состав:

6 шт. киви;
½ лимона;
1 банан;
0,2 кг сахарного песка;
1 ч. л. пищевого желатина.

Приготовление:

Киви очищаем от кожуры и режем кубиками.
Бананы очистим от кожуры и измельчим.
Лучше всего фрукты перемолоть в блендере до консистенции кашицы.
Перекладываем фруктовую массу в жаропрочную посуду.
Добавляем пищевой желатин, сахарный песок и сок половины лимона.
Все перемешиваем и ставим емкость на огонь.
После закипания провариваем варенье 5-10 минут.
Затем остужаем его.
Снова доводим варенье до кипения и провариваем 5-10 минут.
Теперь варенье из киви и банана можно перекладывать в банки и консервировать.

Такого вы еще не пробовали!

Любители дыни, бананов и цитрусовых оценят вкус этого необыкновенного варенья. Приготовить варенье из бананов с лимоном сможет даже начинающая хозяйка.

Состав:

1 кг дынной мякоти;
3 шт. бананов;
0,4 кг сахарного песка;
3 шт. лимонов.

Приготовление:

Нарезаем дынную мякоть кубиками и складываем в глубокую посуду.
Добавляем сахарный песок, перемешиваем и ставим на всю ночь в холодильник.
Утром добавляем к дынной мякоти один стакан отфильтрованной воды.
Ставим кастрюлю на плиту и на минимальном огне доводим до состояния кипения.
После закипания провариваем ровно семь минут.
Лимоны очищаем от кожуры и выдавливаем из них сок.
Банановую мякоть режем кружочками.
Свежеотжатый сок лимона и банановую мякоть добавляем к дыне.
Все перемешиваем. После повторного закипания варим 20 минут.
В горячем виде варенье разливаем в стерилизованные емкости.

Апельсин + банан = гармония вкуса

Бананы любят многие из нас. Но если готовить варенье исключительно из банановой мякоти, оно получится приторным. Нотку кислинки придает не только свежеотжатый сок лимона, но и апельсины. Давайте приготовим ароматное варенье из бананов и апельсинов.

На заметку! Необыкновенный вкус варенью придадут ягоды крыжовника. Еще можно добавлять по вкусу кардамон, молотую корицу, мускат, ваниль или гвоздику.

Состав:

0,5 кг плодов крыжовника;
1 апельсин;
1 банан;
0,5 кг сахарного песка;
5 шт. соцветий гвоздики;
½ ч. л. коричного порошка.

Приготовление:

Крыжовник тщательно промываем. Хвостики срезаем.
Каждую ягоду просушиваем бумажной салфеткой.
Выкладываем плоды крыжовника в глубокую и толстостенную посуду и измельчаем с помощью блендера до консистенции пюре.
Апельсин очищаем от кожуры и измельчаем блендером.
Бананы очищаем от кожуры и нарезаем равноценными кружочками.
Соединяем кусочки банана с фруктово-ягодной массой.
Засыпаем приготовленную смесь сахарным песком, перемешиваем и оставим на пару часов.
По истечении отведенного времени добавляем порошок корицы и соцветия гвоздики.
Перемешиваем еще раз и ставим на плиту.
Доводим массу до кипения.
После закипания провариваем варенье 5 минут.
Хранить такое варенье нужно в прохладном месте, желательно в холодильнике.

Оригинальный рецепт домашних сладостей

Приготовить необычное на вкус варенье очень просто. Главное - выбрать подходящий рецепт. Чтобы законсервировать домашнее желе, необязательно использовать желатин, можно добавить красную смородину. В ее ягодах содержится пектин, который и сыграет роль естественного загустителя.

Состав:

1 л смородинового сока;
4 шт. бананов;
0,6 кг сахарного песка.

Приготовление:

Внимание! Для приготовления варенья подойдет только свежеотжатый сок, пакетированные продукты не принесут желаемого результата.

Ягоды красной смородины хорошенько промоем проточной водой и просушим.
Убираем веточки и хвостики.
Выкладываем ягоды красной смородины в глубокую чашу и измельчаем блендером. Масса должна получиться жидкой и однородной.
Получившуюся массу перетираем через сито или складываем в марлю и хорошенько отжимаем.
Банановую мякоть очищаем от кожуры и выкладываем в чашу блендера. Измельчаем до консистенции пюре.
Соединяем свежеотжатый смородиновый сок с банановым пюре.
Добавляем сахарный песок и все хорошенько размешиваем.
Ставим кастрюлю на минимальный огонь.
После закипания провариваем варенье примерно 40 минут. Не забываем периодически его помешивать.
Осталось горячее варенье переложить в стерилизованные банки и закатать крышки.